L’idée derrière le doseur alcool automatique tient en peu de mots : servir la quantité prévue et savoir exactement ce qui a été servi. Quelques centilitres de plus semblent anodins sur un verre. Répétez l’opération quelques centaines de fois et votre stock commence à avoir un avis sur la question.

La rampe est un distributeur alcool professionnel de 6, 8 ou 10 bouteilles, fixé au mur ou installé sur pied, avec un afficheur en bout. Elle convient aux alcools servis régulièrement et en volume.

Le bouchon doseur alcool reste directement sur la bouteille. Il trouve donc naturellement sa place sur un whisky rare, un pastis ou du vin, avec 3 à 4 doses disponibles.

Les deux systèmes peuvent cohabiter dans le même bar. Une bouteille très sollicitée rejoint la rampe. Une référence sortie quelques fois par service conserve son bouchon. Chacun reste à sa place, ce qui est déjà une bonne base derrière un comptoir.

Le contrôle dépasse les spiritueux.

Les colonnes de bière automatisées dosent au millilitre. Les débitmètres comptabilisent demis, pintes et pichets. Le vin se sert directement à la bouteille grâce aux bouchons grand débit. Machine à café et fontaine à sodas entrent elles aussi dans le suivi.

Un seul poste peut centraliser l’ensemble.

Vous retrouvez ainsi le débit de votre bar depuis le même environnement, au lieu de collectionner les compteurs et les écrans comme d’autres collectionnent les sous-bocks.

La quantité inscrite sur votre carte correspond à une contenance bien réelle dans le verre.

L’arrêté du 27 mars 1987 impose d’afficher la contenance servie d’une boisson alcoolisée au verre.

Un verre standard représente 10 g d’alcool pur, soit 2,5 cl de whisky à 40°. Et les quantités servies dans les bars dépassent régulièrement les repères d’un verre standard.

Le doseur alcool automatique sert la quantité annoncée. Votre coût matière reste suivi et la contenance affichée sur la carte retrouve exactement son chemin jusque dans le verre.

Côté happy hour, une réduction appliquée aux boissons alcoolisées implique aussi une réduction sur les boissons sans alcool. Une petite règle réglementaire qui mérite sa place entre deux cocktails.

Le prix d’un doseur alcool professionnel dépend du choix entre rampe et bouchons, du nombre de bouteilles, des colonnes de bière, du café et des sodas à contrôler, de l’interface avec votre caisse, de l’installation et de la formation.

Un doseur alcool automatique installé sur quelques bouteilles derrière un comptoir demande logiquement une configuration différente d’un système chargé de suivre les spiritueux, la bière, le vin, le café et les sodas d’un établissement entier.

TEG France établit un devis gratuit et sans engagement.

Le doseur électronique fonctionne-t-il avec les alcools sucrés ?

Oui, les doseurs hermétiques prennent également en charge les crèmes et les liqueurs. Le sucre reste donc dans le verre, là où il est nettement plus utile.

Quelle dose programmer pour un whisky ?

Vous choisissez 3, 4 ou 5 cl selon votre carte, puis vous affichez la contenance servie. Le doseur whisky professionnel reproduit ensuite cette quantité à chaque service.

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